낫토
간단 일본 요리2017. 5. 5. 10:30
오늘은 낫토(納豆)에 관한 이야기를 나눠 보도록 하겠습니다. 낫토란? 콩의 낫또균을 세균발효시킨 발효식품입니다. 낫토라는 이름의 유래. 낫토는 원래는 사찰 음식이었다고 합니다.육식이 금지 됐던 스님들에게 매우 중요한 단백질원이었겠지요. 절의 부엌,일본명納所( 낫소) 라는 곳에서 만들어졌기 때문에 納豆(낫토)라는 이름 붙여 졌다고 하는 설이 있습니다. 낫토의 효능 면역력 증강 작용풍부한 칼슘정장 효과( 레시핀)피부 미용에 효과적인 식이 섬유(100그램 중 4.9~7.6 그램 포함)항균작용(낫토 습질량 100그램당 20밀리그램의 디피 콜린산 포함)비타민 K(혈액 응고 인자를 만듭니다)양질의 단백질인산화 효소(혈전 용해) 특히 낫토에 다량 함유되어 있는 비타민 K2 는 뼈의 형성을 촉진하며 비타민 K2에서 추..